A Noël, il y a bûche, bûche et ...bûche !
Chèvre chaud sur San Marzano à l'origan
Tu sais, je ne supporte pas, mais alors pas du tout "la bûche de Noël et sa crème au beurre; c'est lourd, écoeurant et pfffff, bref j'aime pas!
Mais voilà, la bûche est tendance en ce moment, c'est de saison, hein? Il fait froid, l'homme a débité quelques stères (Hein? un stère de bois = un mètre cube de bûches empilées formant un cube d'un mètre de chaque côté, ké? ) et le poêle crépite...
Mais ici, il ne s'agit pas non plus de bois, mais de chèvre!
J'aime le fromage, j'aime tous les fromages et quand on habite un pays où, le fromage est une valeur nationale, on ne peux pas y vivre et ne pas aimer le fromage!
Cela étant précisé, celui dont je vais te parler n'est pas suisse, mais je m'en fiche, il est bon et surtout, il va bien pour l'usage que j'en fait!
J'aime le fromage de chèvre pour plusieurs raison, il est sain et bien plus digeste que le fromage de vache et puis, j'adore le chèvre chaud, mais pas trop le style étouffe-chrétien, comme le crottin de Chavignol sur toast où, t'as intérêt à avoir de quoi boire à disposition, si t'as omis de mettre quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus pour en assouplir la texture! Ici, un des chèvres, que j'utilise pour ce type de recettes, c'est :
la bûche de chèvre Saint-Loup
Quand j'ai pas envie de cuisiner ( parfois), mais que j'ai la dent ( toujours), que je souffre de flegmatique aiguë (souvent) et que je veux tout de même manger sain et chaud (au minimum) , je me fait ça: du chèvre chaud sur tomates 'San Marzano' à l'origan et c'est un délice, vite fait, simple et tout pis tout!
J'allume le grill du four, je coupe 4 tomates 'San Marzano' en deux, que je dépose dans un plat à gratin, je sale, poivre, assaisonne avec de l'origan et j'ajoute sur chaque demi-tomate, une tranche de bûche de chèvre et j'enfourne le tout durant une dizaine de minutes et quand ça à l'air de ce que tu vois sur la photo, je déguste à même le plat!
Voilà!
D'ailleurs, à midi, j'ai l'intention d'en faire...alors, en attendant, je te dis à demain!
P.S. La tomate 'San Marzano' a l'avantage d'avoir un goût bien prononcé et de produire peu de jus, mais beaucoup de chair...Quand il y a trop de jus au fond du plat et qu'il se mélange avec le fromage fondu qui a coulé ( et qui est un régal), le mélange des deux n'est pas terrible et je me suis dis que l'info était nécessaire.